酸菜鱼的主料富含优质蛋白质，消化率可达0，可补充人体必需氨基酸、矿物质、维生素A和D；鱼脂肪中大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，